玉子燒是一道材料很簡單的日式小菜，可以做鹹的口味也可以做甜的。
基本介紹
- 中文名：英格蘭玫瑰玉子燒
- 分類：日式小菜
- 口味：鹹、甜
- 製作難度：配菜(中級)
- 製作時間：10分左右
食品原料,主料,輔料,做法步驟,小貼士,
食品原料
主料
輔料
做法步驟
1.將雞蛋和輔料加在大碗內，打勻。
2.拿出中型的方鍋（圓鍋也ok），這裡有一步很重要喔，就是不能隨意的加入油！拿出一張薄紙巾，把油輕輕倒入紙巾使得紙巾有點微微的濕潤，然後拿油紙巾擦拭我們整個鍋的表面。
3.鍋底開小火，將蛋液分三次倒入鍋內。第一次倒入時，是薄薄的一層巴住鍋的整個表面（可以來回翻一下鍋使得蛋液平均分布）然後等到蛋皮已經比較凝固時，用筷子和小鍋鏟小心的把蛋皮捲成一層一層的，轉至鍋的末尾後，在鍋的剩餘表面上繼續倒入第二次的蛋液，凝固後繼續卷蛋皮（與上次同方向），轉至末尾的時候可以讓上次的蛋卷和第二次的卷在一起形成厚度。第三次加蛋液也同前兩次操作一樣，繼續增加蛋卷的厚度。(文字表述太複雜了，其實大家搜一下視頻看看會覺得很簡單的）
4.最後將長長的蛋卷切成壽司般的小段，撒上海苔顆粒作為裝飾。
小貼士
卷蛋皮其實並不是很難，火候很重要，一定要用中小火慢慢煎蛋皮喔！
