英格蘭玫瑰玉子燒

英格蘭玫瑰玉子燒

玉子燒是一道材料很簡單的日式小菜,可以做鹹的口味也可以做甜的。

基本介紹

  • 中文名:英格蘭玫瑰玉子燒
  • 分類:日式小菜
  • 口味:鹹、甜
  • 製作難度:配菜(中級)
  • 製作時間:10分左右
食品原料,主料,輔料,做法步驟,小貼士,

食品原料

主料

輔料

糖、鹽、生抽味醂、乾海苔顆粒、牛奶(讓蛋皮更滑)

做法步驟

1.將雞蛋和輔料加在大碗內,打勻。
2.拿出中型的方鍋(圓鍋也ok),這裡有一步很重要喔,就是不能隨意的加入油!拿出一張薄紙巾,把油輕輕倒入紙巾使得紙巾有點微微的濕潤,然後拿油紙巾擦拭我們整個鍋的表面。
3.鍋底開小火,將蛋液分三次倒入鍋內。第一次倒入時,是薄薄的一層巴住鍋的整個表面(可以來回翻一下鍋使得蛋液平均分布)然後等到蛋皮已經比較凝固時,用筷子和小鍋鏟小心的把蛋皮捲成一層一層的,轉至鍋的末尾後,在鍋的剩餘表面上繼續倒入第二次的蛋液,凝固後繼續卷蛋皮(與上次同方向),轉至末尾的時候可以讓上次的蛋卷和第二次的卷在一起形成厚度。第三次加蛋液也同前兩次操作一樣,繼續增加蛋卷的厚度。(文字表述太複雜了,其實大家搜一下視頻看看會覺得很簡單的)
4.最後將長長的蛋卷切成壽司般的小段,撒上海苔顆粒作為裝飾。

小貼士

卷蛋皮其實並不是很難,火候很重要,一定要用中小火慢慢煎蛋皮喔!

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