如果說法國最出名的是鵝肝，中國最出名的是烤鴨，印度最出名的是各種咖喱的話，那么在英國，除了聖誕節那一頓大餐之外，最深入人心的大概要數那隆重的SUNDAY ROAST（星期日烤肉）了。當然在與英國有特殊淵源的大英國協國家如紐西蘭這種食品也是非常流行，只是在那裡這種飲食被稱作ROAST DINNER。
基本介紹
- 中文名：英國星期日烤肉
- 英文名稱：SUNDAY ROAST
- 地點：英國
- 做法：新鮮的好肉用棉繩紮緊包上錫紙
英文名稱：,來源：,做法：,
英文名稱：
SUNDAY ROAST
來源：
這是英國繼魚和薯條之外的著名傳統菜。據說起源於工業革命時代的約克。只在周日有供應。最開始是禮拜天，大家去教堂之前，把肉放到烤箱裡慢慢烤著。等從教堂回來，就能吃了。通常就是烤的豬牛羊中的某鐘肉。配以約克布丁。幾種煮的蔬菜以及土豆。並且澆以勾了芡的肉汁。以前還講究不同的肉配不同的東西，現在一般情況只是肉不同，配料差不多了。通常是胡蘿蔔，青豆。一般酒吧經常在周日賣這道菜。英國的酒吧雖然在幾點之前提供食物，但是酒吧的食物多是微波爐里熱的冷凍食物。所以最好還是去餐廳吃。
做法：
星期天在英國人看來是絕對的休息天，主婦除外。因為勞累了一周的男人們在星期天期待著他們勤勞的夫人炮製出一頓豐盛的午宴：SUNDAY ROAST。這頓飯聽上去麻煩，其實做起來不難的，也不費太多的工夫。太太們一般在早晨把一塊新鮮的好肉用棉繩紮緊，包上錫紙，放在烤盤裡，然後就把這肉放在預熱好的爐子裡中火燜烤。到了中午12點多的時候，再把一烤盤土豆塊放進爐子裡一起烤，那土豆乃是用開水滾過，表面蘸了黃油的，烤熟之後十分可口。待到下午一點多，人們茶也喝過，報紙也看過，陽光也享受過，就可以準備開飯了。烤肉趁熱切成片，土豆塊烤得金黃，再配上清水煮好的時令鮮蔬，便是一頓香飄百里的SUNDAY ROAST。當然，還要澆汁才夠豐美，這汁水一般用烤肉烤出來的湯汁加上高湯和澱粉熬制而成，但是要想方便的話也可以購買現成的澆汁粉，用開水沖開就可以使用。根據不同的肉類，還可以配上不同的醬料，比如豬肉 一般配蘋果醬，羊肉用薄荷醬，牛肉則用辣根醬，等等。
