苦菊拌蟄頭

苦菊拌蟄頭，是一道用苦菊、蟄頭製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：苦菊拌蟄頭
• 食材：苦菊適量、紫甘藍適量等
• 做法：苦菊摘淨、清洗乾淨
• 製作難度：普通

製作食材

苦菊拌蟄頭的做法

苦菊適量

紫甘藍適量

海蜇皮適量

色拉油少許

食鹽適量

蒜適量

香醋適量

白糖少許

紅尖椒2個

食物做法

1、苦菊摘淨、清洗乾淨後，用淡鹽水泡半小時，再沖淨、控水

2、將蒜瓣剁碎備用，美人椒洗淨切碎

3、紫甘藍先沖洗再切絲，也用淡鹽水泡半小時（與苦菊一起浸泡即可），後沖控水

4、蟄頭用水沖洗後改刀（可絲，可片）

5、淨鍋入少許油，三成熱時下美人椒碎煸出紅油，趁熱倒在蒜碎上

6、將香醋、白糖、鹽與蒜油拌勻後倒在食材上，混合均勻即可