苦瓜鳳梨雞鍋

苦瓜鳳梨雞鍋是一道菜品，製作原料主要有鹹鳳梨、雞等。

基本介紹

• 中文名：苦瓜鳳梨雞鍋
• 英文名：無
• 主要食材：材料鹹鳳梨
• 配料：雞半隻，白苦瓜1.5條

材料

材料鹹鳳梨(含醃漬液)1塊，雞半隻，白苦瓜1.5條，柴魚片1小包，水10杯，糖1小匙，小魚乾50克

做法

1、白苦瓜去籽切塊。雞剁塊。小魚乾略洗。鹹鳳梨切薄片。

2、水入鍋中煮開後，放入1的材料及鹹鳳梨醃漬液熬煮約35～40分鐘，起鍋前略調味即可。

注意事項

各種市場有販賣大桶裝的鹹鳳梨，鹹度通常會較高；也有一種小瓶裝的甘味鹹鳳梨，味道亦不錯，1瓶煮2鍋水(約20杯)的份量剛好；鹹鳳梨宜切薄片才易入味。

湯汁中要加入小魚乾來熬煮，才能做出和土雞城一樣風味的鳳梨苦瓜雞。