苦瓜豬肉豆腐湯

苦瓜豬肉豆腐湯是由苦瓜，豬瘦肉，豆腐，澱粉，黃酒，醬油，熟植物油，食鹽，味素等食材熬制而成的一種豆腐湯。

基本介紹

• 中文名：苦瓜豬肉豆腐湯
• 主要食材：苦瓜，豬瘦肉，豆腐
• 口味：鮮
• 工藝：煮

原料

苦瓜150克，豬瘦肉100克，豆腐400克，澱粉，黃酒，醬油，熟植物油，食鹽，味素各適量。

製作

豬瘦肉剁成末，加黃酒，醬油，植物油，澱粉醃10分鐘。熟植物油燒熱，略微降溫，下肉末，劃散，加苦瓜片，翻炒數下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，加食鹽，味素調味，煮沸，勾薄熒，淋上熟植物油即成。

用法

佐餐食用，每日1～3次，每次150毫升～200毫升。

功效

清胃熱，解熱毒。適用於經常飲酒，嗜食辛辣或肺熱內盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤瘡結癤，口乾口渴，手足心熱，大便乾結或目赤，耳鳴等。