苦瓜薏米骨頭湯

原料

薏米、豬腿骨、苦瓜、白醋、生薑、蔥、鹽、料酒。

做法

1、提前將薏米用清水泡發2個小時左右；

2、水燒開後放入洗淨的排骨，加入生薑、料酒汆燙幾分鐘；

3、將汆燙好的排骨洗淨，和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段（如果是小蔥就挽結）放入砂鍋，再滴入幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開後轉中小火煲2小時左右；

4、將苦瓜去除白色內膜和籽，切成小塊；

5、煲2小時左右後，加入苦瓜繼續煲20分鐘左右，加入鹽調味即可。