苦瓜菊花裡脊

苦瓜菊花裡脊是一道菜。

基本介紹

• 中文名：苦瓜菊花裡脊
• 主要食材：苦瓜150g，乾菊花5g
• 輔料：豬裡脊肉150g，生薑汁30g
• 調料：川鹽、雞精、水豆粉

原料

苦瓜150g，乾菊花5g，豬裡脊肉150g，生薑汁30g，川鹽、雞精、水豆粉、調和油各適量。

做法

1、乾菊花洗淨，加入沸水泡數小時，取汁;豬裡脊肉洗淨，切成薄片，碼上川鹽、生薑汁、水豆粉待用。

2、苦瓜去兩頭和瓤、洗淨，切成片，將川鹽、味素、菊花汁、水豆粉調成滋汁待用。

3、炒鍋內放調和油燒至六成熱，下肉片炒散籽，速放苦瓜片炒幾下，烹入滋汁推勻，待收汁後，起鍋即成。

功效

解毒明目，降脂疏風，清熱開胃，滋陰潤燥。