苦瓜炒蝦皮

原料：苦瓜一條（重約300克）、蝦皮30克。

配煮譽邀料：剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、雞精、蚝油、料酒、生抽各適量。

做法：

1、將苦瓜對半剖開煉去，挖去埋船套瓤和只拔全汗籽後洗淨切成薄片，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後撈出用清水洗淨，瀝乾待用；

2、蝦皮洗淨，用廚房專用紙吸乾表面的水分；生薑切絲，大蒜切粒，蔥切花；

3、起油鍋，放入蝦皮，小火將其炒至微黃灶滲鑽後放入少許料酒，炒勻；

4、下入生薑、大蒜、苦瓜，轉大火，炒勻；

5、加入適量的危戶主詢鹽、剁椒、雞兵艱奔精、蚝油，翻炒三分鐘左右；

6、放入蔥花與生抽，炒勻即可。