苦瓜炒花蟹

苦瓜炒花蟹是花蟹2隻， 苦瓜 300克為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：苦瓜炒花蟹
• 特點：清熱去火，鮮美可口
• 主要原料：花蟹·2 只 苦瓜· 300克
• 調料：食用油·500 克，醬油·2 小匙

原料

材料

花蟹·2 只

苦瓜· 300克

生薑·1 塊

大蒜·8 瓣

調料

食用油·500 克

（實耗30 克）

醬油·2 小匙

白糖·1 小匙

做法

1.將花蟹洗淨瀝乾水後放入熱油鍋中，用中火炸約30秒後撈起；姜蒜洗淨後切片；

2.將苦瓜去籽、洗淨、切塊，放入沸水中燙3 分鐘後撈起；

3.將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊一起放入鍋內，用小火煨至湯汁收乾即可。

特點

清熱去火，鮮美可口。

小提示

苦瓜和花蟹燒煨的時間不能過長，否則會影響口感。