苦瓜炒肝片

苦瓜炒肝片是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料豬肝、苦瓜。

基本介紹

• 中文名：苦瓜炒肝片
• 主要食材：豬肝，苦瓜
• 輔料：蒜片 料酒 醬油 香油 鹽 味素 
• 特點：補充骨骼所需鈣質，防止骨質疏鬆

原 料：豬肝200克，苦瓜1根，蒜片、料酒、醬油、香油、鹽、味素各適量。

做 法：

1.將苦瓜洗淨，去子，切塊備用。

2.將豬肝洗淨，切成薄片，加料酒、鹽醃漬，10分鐘後用開水焯一下瀝乾。

3.鍋內放入香油燒熱，放入苦瓜，翻炒幾下，加入醬油、料酒略烹一會。

4.再倒入豬肝片翻炒幾下，加入味素、蒜片調好味即可。

特 點：維生素D有助小孩牙齒及骨骼發育；補充成人骨骼所需鈣質，防止骨質疏鬆；此菜品採用豬肝和苦瓜一同做，營養互補，更利於身體吸收。

操作技巧：苦瓜可先放入鹽水中浸泡，能除去苦味。