苦瓜杏鮑菇蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：苦瓜杏鮑菇蛋炒飯
• 主要食材：苦瓜，杏鮑菇
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
苦瓜	半根
杏鮑菇	一根
雞蛋	一個
冷飯	半碗
醬油
鹽
蚝油
泰國黃咖喱	一小勺，不是必須要的

做法

1. 切好苦瓜（從中間剖開勺子刮一下去籽）每片都薄薄的根兩個一塊錢那么厚就好，放入碗裡用少許鹽捏一下備用
2. 打雞蛋，不需要加調料，把醃好的苦瓜稍稍濾水混入蛋液
3. 把猥瑣的杏鮑菇從中間破開，也切片備用
4. 平底鍋開火加熱一下，倒油再熱一會油
5. 把雞蛋苦瓜放進去翻炒一下，到雞蛋成形就先撈出來乘在碗裡
6. 繼續倒點油 熱鍋，把杏鮑菇放下翻炒，炒至五分熟把蚝油淋一點上色
7. 把火開小，倒入冷飯，先壓松米飯，然後混合杏鮑菇一起翻炒一會
8. 倒入剛才炒好半成品的雞蛋苦瓜，繼續翻炒，一小會就倒入一小口咖喱調了一點水的醬汁
9. 都炒遍了之後隨性的撒點醬油（味道不要太鹹就好）胡亂炒一下就能出鍋啦！香死人！有興趣的話 旁邊灶台也順便燒個蘿蔔湯什麼的，突然就賢惠了起來！簡直太高級！同時出鍋，這樣的冬天裡 吃飯再也不怕炒好所有菜都變冷，多么溫馨！