基本介紹 中文名：苦瓜排骨羹主要原料：排骨，苦瓜是否含防腐劑：否工藝：煮 主料,做法,貼士, 主料排骨十二兩,苦瓜一條。 酒一大匙,鹽一茶匙。做法教您苦瓜排骨湯怎么做，如何做苦瓜排骨湯才好吃 排骨川燙過、去除血水後，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先蒸二十分鐘。 苦瓜洗淨、剖開、去籽、切大塊，放入排骨內再蒸二十分鐘。 油鹽調味，待熟軟時盛出食用。貼士這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽。 顏色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，只要 粒粗大者苦味都會較輕。
