苦瓜回鍋肉

苦瓜回鍋肉，是一道用苦瓜、五花肉製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：苦瓜回鍋肉
• 主料：苦瓜、五花肉
• 配料：辣豆瓣、蔥姜蒜、紅尖椒、花椒
• 口味：微辣

菜名

苦瓜回鍋肉

苦瓜回鍋肉

食材

主料

苦瓜、五花肉

配料

辣豆瓣、蔥姜蒜、紅尖椒、花椒

口味

微辣

做法

1、鍋里加水、蔥姜蒜、八角、花椒、料酒燒開，煮出香味；

2、放入洗淨的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入為好；

3、煮肉的時候將紅尖椒、蔥、姜、蒜苔切成段，大蒜切成片，縣辣豆瓣剁成蓉；

4、撈出煮好的肉切成薄片

5、鍋燒熱後加少許油，將肉片平鋪在鍋里稍微煎一會，使之微黃出油；

6、倒入紅尖椒、蔥、姜、苦瓜片、大蒜、郫縣辣豆瓣，小火炒出紅油；

7、改為大火加少許生抽、糖、雞精、少許水不停的翻炒，看苦瓜變軟至熟起鍋即可！