苞菜泡椒炒肉片是一道以豬瘦肉、苞菜等為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：苞菜泡椒炒肉片
- 主要食材：豬瘦肉，苞菜
- 配料：泡椒，紅椒，蔥，蒜
- 調料：油，鹽，生抽，生粉，料酒，雞精
過程：
1、準備材料，將苞菜用手撕成片，豬瘦肉在冰櫃凍一下後切片（跟某個美食家MM學的，確實好切很多），配料全部洗淨切好備用。
2、將切好的肉片放適量生粉/生抽/料酒/鹽拌勻醃一下。熱鍋放油，放入醃好的肉片大火爆炒至變色後盛在碗中。
3、原鍋油熱（不用再放油）蒜片、蔥頭段、紅椒絲炒香，後放入苞菜片翻炒。
4、炒至變色後加入餘下的紅椒絲拌炒（此時少少放一點鹽），然後放入炒好的肉片翻炒均勻。
5、翻炒均勻後再放入泡椒粒炒勻，放蔥粒，加適量雞精調味。
6、起鍋裝盤。OK
