苜蓿炒雞蛋

製作原料

1. 主料：苜蓿150 克，雞蛋3 只。

2. 調料：精鹽、味素、蔥花、生油。

製作方法

1. 將苜蓿去雜，洗淨切段，雞蛋磕入碗內攪勻。

2. 鍋內加油燒熱，下蔥花煸香，倒人雞蛋煸炒，加入少量精鹽。快速用鏟子將雞蛋劃成小塊，加入苜蓿炒至入味，加少量味素，出鍋即成。

食療功效

此菜是由苜蓿與滋陰潤燥、健脾益血的雞蛋相配而成，可為人體提供豐富的營養成分。具有滋陰潤燥、益脾清胃的功效。用於心煩失眠、手足心熱、乾咳、便血、痔血、便秘、營養不良等病症。