材料
食材：臘
豬排500g，西紅柿（番茄）300g，
榨菜50g，
黃豆芽100g，生薑20g，香蔥1棵，
青蒜100g，調料：凱里紅酸湯100ml， 貴州米酸湯50ml，鹽1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油 1湯匙（15ml）
做法
1、西紅柿洗淨，去掉外皮，切成0.5cm見方的小粒。
榨菜切成1cm粗的條狀。
黃豆芽洗淨備用。
老薑切片，香蔥切段，
青蒜切片。
2、臘
豬排斬成寸段並洗淨，。大火燒開煮鍋中的水，放入臘
豬排氽燙5分鐘，撈出洗淨浮沫並瀝乾水分。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入老薑片和香蔥段煸炒出香味，投入番茄粒煸炒2分鐘，加入凱里紅酸湯、米酸湯和適量冷水，調入胡椒粉，攪拌均勻。
4、鍋中加入氽燙過的臘
豬排和
黃豆芽、
榨菜條、
青蒜片、木姜子油，開大火煮10分鐘，再用小火燜煮20分鐘，調入鹽即可。
