苕

字形字義

苕 shao （方言另有讀音sháo） 形聲。字從艹，從召，召亦聲。“召”意為“先導”。“艹”與“召”聯合起來表示“先導艸”。本義：草。新春最先萌芽冒頭的植物。特指：1.凌霄花，又名紫葳。2.苕菜。又名翹搖。即紫雲英。3.蘆葦的花穗。4.水名。苕溪的簡稱。在浙江省杭州市餘杭區，分為東、西苕溪。東苕溪流經2007年11月宣布發現的“良渚古城”西北。說明：“苕”、“草”同義。“草”字從艹從早，意為“新春一早萌芽冒頭的植物”。

一種食物，屬瓜果類，民間多指紅薯，生吃，蒸，炒，炸，都十分美味。也多用來形容人傻，笨。

苕，艸也。從艸，召聲。——《說文》

基本介紹

• 中文名：苕
• 外文名：sweet potato
• 拼音：tiáo；sháo
• 功效：補中、和血、暖胃、肥五臟
• 象形：先導艸

漢語大字典

苕 （一）tiáo，1.凌霄花，又名紫葳。落葉木質藤本。花冠漏斗狀鐘形，大而鮮艷，桔紅色，栽培供觀賞，花入藥，破血去瘀。2.苕菜。又名翹搖。即紫雲英。一二年生草本。為優良的綠肥作物，也作蔬菜和家畜飼料。3.蘆葦的花穗。又喻出類拔萃。4.水名。苕溪的簡稱。在浙江省境，有二源，流至吳興匯合，稱為霅溪。又為吳興縣的別名。5.姓。（二）sháo，1.方言，甘薯又稱“紅苕”。2.方言（湖北，陝西），“傻”的意思。

別名與形態

話語，在湖北方言中有愚蠢之意，常作形容詞或名詞來形容某人（物）。　苕還有甘薯、蕃薯、山芋、山藥、地瓜、白薯、紅薯之稱，為旋花科一年生植物，魯人稱其地瓜、川鄂人稱紅苕、冀人稱白薯、閩人稱紅薯、鄂興國亦稱其為薯子。苕的品種十分多，形狀有紡錘、圓筒、橢圓、球形；皮色有白、淡黃、紅、黃、紫紅；肉色有黃、杏黃、紫紅、白諸種。以產塊根為主，塊根是由不定根二次肥大而成，長於表土25厘米深處，株能生產數個塊根。

功用

苕全身都是寶。苕可以做成各種各樣好吃的菜,被譽為“天然綠色食品”和“最佳營養保健品”。紅苕可當主食，同時可做出各種各樣的時尚菜餚。日本科學家排出20種對腫瘤病有抑制效用的蔬菜食品中，生熟紅苕排名一二位，當今紅苕竟成了風靡西方國家的保健食品。苕藤、苕蒂、苕渣、苕皮都是餵豬的好飼料。紅苕葉、稈是一道好菜餚，鄂東南的紅苕葉、稈銷往港澳等地。

苕的吃法諸多，鮮紅苕可煮、燜、烤、炸，做苕圓子，打苕角，還可以切片，刨絲曬成紅苕乾，並可加工成苕粉。紅苕粉可作佐料。夾紅苕粉砣，做紅苕粉粑，苕粉糊等食用。苕粉與藕拌合可做成藕圓子，與魚肉拌合可做成魚圓子或魚面，與芋頭合拌可做成芋頭圓子。

營養

蛋白質、鈣、磷、核黃素、葡萄糖等成份，營養豐富，味道甜美，其中胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是賴氨酸，為米、面所缺，紅薯與米麵混吃，可得全面的蛋白質補充。歐美人贊它是“第二麵包”，前蘇聯科學家說它是未來的“宇航食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品”。《本草綱目拾遺》說，苕（紅薯）能補中、和血、暖胃、肥五臟。

歷史

歐洲第一批紅苕（紅薯）由哥倫布於1492年帶回，經葡萄牙人傳入非洲，亞洲則由太平洋群島傳入。中國是明代萬曆年間引進苕的，福建華僑陳振龍到呂宋（今菲律賓）經商，發現呂宋出產的甘薯產量最高，習其種法，將薯種帶回福州，經陳氏推廣在全國普遍栽種。

方言

在湖北方言中，“苕”有“愚蠢”的引申意義，詞性用法靈活多變。大體上，有以下幾種：　作名詞：意為“愚蠢的人、物”。例句：“他簡直是個苕！” 　作形容詞：意為“愚蠢的”。例句：“他真苕。”“你有點苕吧？！”；“呆掉，傻了”。例句：（被突來的情況弄得有點手足無措時）“苕了吧？” 　作副詞：有“極端、特別、笨重、冗繁”之意。例句：“他家買了苕大一個彩電。”作形容詞：意為“土氣的、俗氣的、沒見識的”。例句：“他穿著真苕。“你真是苕，連某某都不知道“

河北中部的石家莊、衡水、邢台交界處一帶的方言中，“他這人有點兒苕！”，“你真苕！”，指有點兒“冒傻氣”。

古籍解釋

康熙字典

《唐韻》徒聊切《集韻》《正韻》田聊切，音迢。《詩·陳風》邛有旨苕。《疏》苕苕，饒也。幽州人謂之翹，夏生，莖如勞豆而細，葉似蒺藜而靑，其莖綠色，可生食，如小豆藿。

又《詩·小雅》《苕之華》芸其黃矣。《注》陵苕，一名尾，生下濕水中，七八月中花紫，似今紫草花，可染皁，煑以沐發卽黑。

又《爾雅·釋草》連，異翹。《注》一名連苕。

又水名。《山海經》龍首之山，苕水出焉。

又苕苕，高貌。《水經注》虎牢臨河，苕苕孤上。《張衡·西京賦》壯亭亭以苕苕。

又《詩·苕之華》，徐邈讀作時饒切，同軺。