基本介紹
- 中文名：芽菜肉末餡餅
- 主要食材：豬肉餡，普通麵粉，芽菜碎
- 分類：小菜
用料,做法,參考資料,
用料
做法
- 和面， 多放水，和的稀軟一點， 最好是溫水，當然涼水也可以，只要保證面活的稀軟就好。
- 為了快速，活面前從冰櫃拿的肉涼水泡起，夏天解凍很快，雖然還有點硬，但已經可以切成小塊，入攪餡機攪餡。
- 早餐，很少量的肉餡足矣。
- 花生油5成熱，入蔥花 薑末炒香。
- 加入肉餡煸炒。+料酒+李錦記生抽+王守義十三香肉餡調料。
- 芽菜半袋。
- 加芽菜，+雞精+白糖+少量鹽(因為芽菜是鹹的，炒肉餡加了生抽)
- 揉好麵團。
- 分成5分。
- 用手捏成中間厚周圍薄的麵皮。
- 多多放餡。
- 如包包子樣包好，放一邊醒著， 接著包其它的。
- 全部包好。
- 用手按扁。
- 我的萬用大炒勺，加油，放入餅坯。
- 烙至2面金黃餅胚起鼓，裝盤出鍋， 配上自己種的生菜 苦苣快手玉米面粥 美美的吃起。
- 剩下的芽菜晚飯又烙餅了， 油放的多烙出來很好看的，不過少油還是健康一些！
參考資料
芽菜肉末餡餅
