芽菜大蝦

基本介紹

  • 中文名:芽菜大蝦
  • 用料:蝦芽菜肉 辣椒蔥數據項最多15字
  • 配料:醬油 鹽、味素 料酒 白糖
  • 步驟:6
用料:
1、蝦半斤。2、碎米芽菜半兩。3、豬肉一兩。4、泡紅辣椒四個(可依個人喜好增減)。5、大蔥白一兩。6、白糖一大匙。7、醬油兩大匙。8、料酒兩大匙。9、鹽、味素適量。
做法:
1、在蝦的背上用小剪刀剖開,去掉沙線後放入料酒、鹽,拌勻醃約十分鐘;豬肉剁末;蔥白斜切成片;泡紅辣椒斜切成段。
2、鍋中放油燒至六成熱,潷去蝦中的醃汁,下鍋炒乾水分,將蝦盛出待用(留下油)
3、將肉末下油中炒散炒熟,下芽菜、蔥片、泡辣椒段炒約半分鐘。
4、加約半斤湯或水,放醬油、糖燒沸。
5、燒沸後下蝦,燒至湯汁將乾(不加蓋)。
6、改大火,收乾湯汁,放入味素翻勻後即可起鍋裝盤上桌。

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