基本介紹
- 中文名:芹菜馬蹄蝦肉餛飩
- 主要食材:豬肉餡,乾蝦米
- 分類:餛飩
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬肉餡 | 100克 |
乾蝦米 | 10克 |
蝦仁 | 20隻 |
馬蹄(去皮) | 3個 |
芹菜 | 1根 |
雞蛋 | 1個 |
澱粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
薑末 | 3克 |
餛飩皮 | 適量 |
做法
1. 蝦米用溫水泡發,控乾水分剁細。泡蝦米的水留用。 |
2. 馬蹄和芹菜切成粒。蝦仁處理乾淨,切成小段,用鹽和胡椒粉抓一下,放冰櫃冷藏2小時。 |
3. 澱粉加入少許泡蝦米的水調成水澱粉。豬肉餡加入薑末、雞蛋、鹽、胡椒粉、水澱粉攪打上勁,再放入蝦米碎、馬蹄粒、芹菜粒、蝦仁段拌勻。 |
4. 取適量餡兒放入餛飩皮中包成餛飩即成。 |