芹菜馬蹄蝦肉餛飩

芹菜馬蹄蝦肉餛飩

基本介紹

  • 中文名:芹菜馬蹄蝦肉餛飩
  • 主要食材:豬肉餡,乾蝦米
  • 分類:餛飩
用料,做法,

用料

材料
用量
豬肉餡
100克
乾蝦米
10克
蝦仁
20隻
馬蹄(去皮)
3個
芹菜
1根
雞蛋
1個
澱粉
適量
適量
胡椒粉
適量
薑末
3克
餛飩皮
適量

做法

1. 蝦米用溫水泡發,控乾水分剁細。泡蝦米的水留用。
2. 馬蹄和芹菜切成粒。蝦仁處理乾淨,切成小段,用鹽和胡椒粉抓一下,放冰櫃冷藏2小時。
3. 澱粉加入少許泡蝦米的水調成水澱粉。豬肉餡加入薑末、雞蛋、鹽、胡椒粉、水澱粉攪打上勁,再放入蝦米碎、馬蹄粒、芹菜粒、蝦仁段拌勻。
4. 取適量餡兒放入餛飩皮中包成餛飩即成。

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