芹菜辣醬炒扇貝

芹菜辣醬炒扇貝是一道以扇貝、香芹、香辣醬等主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：芹菜辣醬炒扇貝
• 主要原料：扇貝
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

扇貝，香芹1把，香辣醬1勺，蔥，姜，蒜，白糖，高度白酒，鹽適量

做法

1.香芹去葉洗淨後切成小指長短的段兒。取出扇貝肉，仔細去除裡面的泥沙和雜質，清水洗淨，加半瓶蓋高度白酒、適量的鹽醃製15分鐘；

2.炒鍋中爆香蔥、姜、蒜末，出香味時加入醃製好的扇貝，大火快速翻炒，扇貝肉變色後立即盛出備用；

3.鍋中再加入少量的油燒熱，下香芹段炒出香味後，倒入之前炒好的扇貝肉，加入1--2勺量的香辣醬、一勺白糖，快速翻炒均勻，再淋入半小碗的高湯或者清水，轉成大火，待湯汁收乾後即可出鍋，可以根據自己口味添加一點點鹽；