西芹炒鮮貝

西芹炒鮮貝是用原料芹菜3根，鮮貝12粒，辣椒1個調味料：鹽1/2小匙，雞精少許製作而成的一道菜。

基本介紹

• 中文名：西芹炒鮮貝
• 主要食材：芹菜，鮮貝
• 口味：鮮香
• 製作工藝：炒

製作原料

芹菜3根，鮮貝12粒，辣椒1個調味料：鹽1/2小匙，雞精少許

製作方法

（1）芹菜去老莖後洗淨切斜段，再入滾水中加少許鹽氽燙一下；鮮貝去除韌帶部分，入滾水中燙熟；辣椒切斜片備用。

（2）熱油一大匙，放入辣椒、芹菜、鮮貝及調味料，以大火拌炒均勻，再加澱粉勾芡即可。

烹飪貼士

炒西芹時，將其斜切成段，可減少纖維的粗糙，較易入口；炒時如果氽燙過後再泡水，可保持翠綠。