芹菜豆醬焗沙鰍魚

基本介紹

• 中文名：芹菜豆醬焗沙鰍魚
• 主要原料：沙鰍魚，香芹，普寧豆醬，蒜頭（去衣拍碎
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

材料

沙鰍魚400克、香芹200克、普寧豆醬20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克、紅椒片20克，鹽、糖、雞湯、米酒、麻油、花生油各適量。

做法

沙鰍魚洗淨，用適量鹽和米酒醃製10分鐘，瀝乾水分備用；香芹洗淨切段備用；開鍋下油，放入沙鰍魚用小火煎至外表金黃，取出；爆香拍蒜、薑片和紅椒片，下雞湯和豆醬，煮開調味，將汁醬、沙鰍魚和香芹放入砂鍋內，以鹽、糖調味，淋上少許麻油滾開便成。