芹菜葉豆腐羮

芹菜葉豆腐羮是一道美食。

基本介紹

• 中文名：芹菜葉豆腐羮
• 主要食材：內酯豆腐，芹菜嫩葉
• 輔料：紅辣椒
• 調料：鹽

主要原料

內酯豆腐1盒、芹菜嫩葉100克；紅辣椒100克、鹽、乾澱粉各1茶匙(5克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、香油1/2茶匙(3ml)。

做法

完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm見方的小塊，切的時候一定要小心呀，否則切出來的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滾水中焯一下。摘芹菜時嫩葉不要丟掉，洗乾淨焯水後切碎，紅辣椒也要切成小碎丁。大火燒開鍋中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜葉碎，然後調入鹽、胡椒粉，勾一點薄芡，再淋入香油，最後撒上辣椒丁，一鍋清香宜人的湯就做好了。