芹菜皮蛋粥，製作主要原料有東北大米（珍珠米）、松花蛋、香芹、蝦乾、鹽、雞精。 基本介紹 中文名：芹菜皮蛋粥主要食材：東北大米（珍珠米）200G，松花蛋口味：鹹輔料：蝦乾（提鮮）1小把，鹽適量 材料,做法, 材料東北大米（珍珠米）200G，松花蛋（切丁）2枚，香芹（切片）數根，蝦乾（提鮮）1小把，鹽適量，雞精適量做法1.米淘洗乾淨後，澆1匙油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，醃至少半小時。放心，油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩。2.燉鍋內加半鍋水燒沸，抓把蝦乾繼續煮約兩分鐘後，倒入大米和一半皮蛋丁，燒沸後加蓋調中火煮約10分鐘。3.調最小火慢慢熬約四十分鐘，再下另一半皮蛋丁繼續熬約20分鐘。4.灑切好的香芹拌勻後加雞精調味就OK了~
