芹菜炒鴨胗

基本介紹

• 中文名：芹菜炒鴨胗
• 主要食材：鴨胗，水芹菜
• 分類：炒

用料

材料	用量
鴨胗	五個
水芹菜	一顆（喜歡芹菜的可以選大顆的芹菜）
青椒	根據個人口味添加
大蒜	三四顆
生薑
花椒
料酒

做法

1. 將切片的鴨胗加入料酒、生薑、大蒜撒少許鹽醃二十分鐘。

2. 鴨胗醃製過程中，將水芹菜洗淨切段。辣椒切段，再備用一點生薑。

3. 二十分鐘後，可以熱鍋加油，待油七成熱加入一些花椒，待聞到花椒香味將花椒撈出。加入醃製好的鴨胗翻炒至變色撈出。

4. 撈出鴨胗後，加入青椒、大蒜生薑加少許鹽翻炒。然後倒入青椒、水芹一起翻炒。

5. 大火翻炒一會，快出鍋時加入少許老抽上色，生抽再調味。最後加入少許雞精。即可出鍋了。