芹菜炒雞絲

基本介紹

• 中文名：芹菜炒雞絲
• 主要食材：芹菜，雞腿肉
• 分類：家常菜，下飯菜，兒童，炒

用料

材料	用量
芹菜	50克
雞腿肉	50克
胡蘿蔔	適量
木耳	適量
洋蔥	少許
薑汁	少許
玉米油	適量
有機醬油	少許
耗油	兩滴

做法

1. 將原料清洗乾淨
2. 將芹菜、胡蘿蔔、木耳、洋蔥切細絲
3. 將雞肉切成細絲，加入幾滴鮮薑汁用手抓勻，再加入水澱粉抓勻，醃製5分鐘
4. 鍋內加水燒至八成開，把醃好的雞絲放入鍋內，用筷子慢慢撥開，等肉絲變成白色浮上來，用漏勺撈起放入冷水中浸涼，控淨水分待用
5. 鍋燒熱倒入油，油微熱加洋蔥和胡蘿蔔煸炒出香味
6. 加雞絲煸炒
7. 加芹菜煸炒，加醬油煸炒，加少量清水煮一會即可