芹菜合子

芹菜合子是一道菜名，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：芹菜合子
• 主要食材：芹菜和麵粉
• 分類：家常菜
• 公藝：生煎

芹菜合子的做法

菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 降壓調養食譜 養血食譜 便秘食譜

芹菜合子的製作材料

主料：小麥麵粉500克

輔料：冬粉150克 芹菜,200克,雞蛋200克

調料：鹽5克,豬油（煉製）50克,香油2克,胡椒粉1克,醬油15克,白砂糖3克

芹菜合子的做法

1. 把麵粉和鹽放入容器；

2. 把熱滾水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子稍微攪拌；

3. 把溫水也倒入容器，用手把麵粉揉成一個光滑的麵團；

4. 蓋上濕毛巾醒30分鐘左右；

5. 冬粉用溫水泡開，切得越碎越好；

6. 芹菜摘洗乾淨，抹乾水份，也切得越碎越好；

7. 雞蛋打入碗裡，加一點點鹽， 用筷子打散；

8. 燒熱鍋，加大量油，倒入雞蛋液攤蛋皮；

9. 把蛋皮用鏟子剁碎；

10. 把芹菜碎，冬粉碎， 碎蛋皮都放入碗中，加鹽、糖、醬油、麻油、和胡椒粉攪勻；

11. 面板上撒滿麵粉， 把豬油抹在麵團上，把麵團揉勻；

12. 把麵團揉成一根細長的圓柱， 分16份；

13. 把餡也分16份，象包水餃一樣把每份麵團擀薄，包一份餡；

14. 爐子開中火，煎鍋下少量油，把芹菜盒子煎得兩面呈金黃色。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

特點

平肝降壓 鎮靜安神 利尿消腫 防癌抗癌 養血補虛 清熱解毒 適合忌發物的人，血壓高的人