基本介紹
- 中文名：芸豆莢肉末粥
- 主要食材：芸豆莢（刀豆亦可），肉末
- 分類：粥
用料,做法,
用料
材料 |
芸豆莢（刀豆亦可） |
肉末 |
白芝麻 |
黃酒 |
鹽 |
大米 |
做法
1. 豆莢洗淨摘去兩頭及邊筋 |  |
2. 切成條狀備用 |  |
3. 熱鍋，下少許油 |  |
4. 煸炒肉末，用勺鏟儘量撥開，形成碎末狀 |  |
5. 肉末略變色後加入少量黃酒去腥，繼續煸炒 |  |
6. 加入豆莢，煸炒至豆莢炒熟成深綠色，加鹽調味（可添加少量糖提鮮） |  |
7. 將炒好的肉末豆莢倒入燒好的粥里 |  |
8. 攪拌均勻，略煮片刻，煮的時候持續攪拌以防粘底 |  |
9. 起鍋前撒入白芝麻 |  |
