基本介紹
- 中文名:花雕雞
- 飾演:高麗紅
- 登場作品:《下一站,幸福》
花雕雞是廣東的一道地方傳統名菜,屬於粵菜系,在蒸花雕雞的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與雞肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大民眾的喜歡。粵菜是中國四大菜系之一,有“食在廣州”的...
秘制花雕雞是一道美食,主要材料是母雞1隻1250克、肥肉75克、姜塊35克、蔥條35克。材料 調料:花雕酒100克、蚝油50克、淡二湯125克、蜂蜜30克、味素5克。製作 1、將雞宰淨,放入沸水鍋中氽約2分鐘,取出去淨絨毛污物,再加重滾...
“花雕雞”是廣州八大雞之一,為廣州市北園酒家的看店名菜。它以砂鍋為炊具,利用煎豬肥肉分泌出來的油脂傳熱,再加少量料汁、花雕酒助烹,將一隻整雞燜熟。製法獨特,色如玻珀,鮮美可口,聞名遇這。花雕雞作為粵菜中的一道名菜,以...
“花雕姜蔥雞”是廣州八大雞之一,它以砂鍋為炊具,再加少量料汁、花雕酒助烹,將一隻整雞燜熟。製法獨特,色如玻珀,鮮美可口,聞名遐邇。花雕雞反覆燜烤,經過8次之多,約需12分鐘,入味甚佳,而肉質脆嫩,方為正宗。雞肝性味甘...
豆豉花雕雞,是一道菜品,製作原料主要有豆豉、雞等。材料 雞半隻 ,生薑適量 ,生抽適量,豆豉,頭抽,水,1/3的花雕酒 做法 1.半隻雞,燒開水,用熱水淋雞的表皮 2.淋好雞皮之後,用生抽塗抹在雞身上,晾乾待用,另起一鍋內...
火腿花雕雞 火腿花雕雞是一道菜品。用料 做法
非粵式花雕雞是一道菜品,主料是雞腿,青椒,花雕酒等食材。材料 雞腿,青椒,花雕酒,蔥姜,蚝油,醬油,鹽 做法 1.將雞腿切成小塊,大小隨意,自己喜歡就成~~然後姜切大片,蔥切段,放入雞腿塊中,依次加入花雕酒、蚝油、少量醬油...
洛陽花雕醉雞是由民國川菜大師褚易鐘,在江浙名菜“花雕雞”的醃製基礎上,用重慶名菜“燒雞公”的烹調方法,結合重慶菜的麻辣和江浙菜的沁香,研製而出。秘方中加入了人參、黃芪、山楂、焦三仙等十幾種名貴中藥,在活血行氣的花雕酒中文...
領鮮風味花雕雞 領鮮風味花雕雞是一家粵菜館,位於哈爾濱南崗區馬端街47號(近十字街)。適宜環境 適宜朋友聚餐 餐館簡介 特色服務:有包廂,提供線上選單。推薦菜
多少人為一道花雕雞對金錨傳菜念念不忘,回味起醇香鮮美的雞肉雞湯,每每生起暖意。若說地道,廚師操持起經典名菜烤仔魚時,所下的功夫也不下於花雕雞,鬆脆酥甜的味道在無數次的咀嚼後,仍然意猶未盡。為了菜餚的正宗美味,而趕赴金錨...
北園特級廚師黎和對“花雕雞”作了創新和改進。燒烤師廖乾創製的“桂花香扎”是用鹹旦黃、腐皮、瘦肉片、芫茜等捲成圓形,用鴨腸環繞紮緊,置於爐中燒制,粗料精製,日本報刊曾把“桂花扎”譯為“桂花圈”加以報導宣揚。點心師麥九...