花雕酒清炒蛤蜊是一道美食，由蛤蜊、薑片、蔥、大蒜頭等食材製作而成。 基本介紹 中文名：花雕酒清炒蛤蜊主要食材：蛤蜊輔料：薑片、蔥、大蒜頭調料：花雕酒、鹽、橄欖油工藝：炒 材料1.蛤蜊（1.5公斤）洗淨，濾乾2.薑片，蔥，大蒜頭切好待用3.花雕酒一湯匙4.鹽5.橄欖油（兩湯匙）做法熱鍋加油，爆香姜蔥大蒜頭，大火，入蛤蜊，翻炒，然後入花雕酒，不蓋鍋蓋，保持大火，略翻炒，大約是2分鐘，見到大多數（約70%)的蛤蜊大開口笑了，就可以轉小火，另加蔥花成盤。
