花蛤酸菜冬粉煲

製作方法

1、準備一隻沙鍋。

2、把酸菜洗淨切丁。冬粉泡水至變軟。

3、炒鍋下油，把蒜蓉、薑蓉、辣椒丁爆香再放酸菜下去炒，大火炒到差不多的時候加味素調味上碟。

4、把花蛤洗淨備用。

5、把炒好的一部分酸菜鋪在沙鍋裡面，再把泡好的冬粉鋪上，再把另外一部分酸菜鋪在冬粉上，再把花蛤鋪在最上面。最後把高湯（可以用豬骨湯或雞湯）加少許鹽跟味素拌勻淋在上面，湯要淋到差不多沒過花蛤，再加入點麻油就可以放到爐上煮了。先大火燒開，再轉小火讓它慢慢把汁收到冬粉裡面去（這時候要高度注意喔，小心燒乾喔，如果汁全部被燒乾就不好吃了。），待汁收到差不多的時候，撒上芫萎或是芹菜，關火就可以上桌了。