花茶杯子蛋糕是以＊蛋糕體材料：、1. 雞蛋兩顆（中型）為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：花茶杯子蛋糕
- 分類：蛋糕，紙杯蛋糕
- 主要食材：＊蛋糕體材料：，1. 雞蛋兩顆（中型）
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
*蛋糕體材料： | |
1. 雞蛋兩顆（中型） | 大約125g |
2.低筋麵粉 | 125g |
3.奶油 | 125g |
4. 糖 | 125g |
5.泡打粉 | 半茶匙 |
6.花茶 | 4大匙 |
*糖漿： | |
7.花茶 | 150 ml |
8. 糖 | 150g |
9.香草夾 | 一支 |
*奶油霜 | |
10.花茶 | 1大匙 |
11. 奶油 | 125g |
12. 細砂糖 | 250g |
13. 食用色素（自由選擇） | - |
14. 馬氏卡邦起士 | 200g |
15. 香草精或是香草醬 | 1 小匙 |
做法
1. 蛋糕體材料如上述 |  |
2. 花茶糖漿材料如上述 |  |
3. 奶油霜材料如上述 |  |
4. 準備動作：烤箱預熱175度. 把杯子蛋糕紙放入烤模待用. |  |
5. 製作杯子蛋糕體： 把奶油,糖放入鋼盆里, 攪打七分鐘,或直到奶油和糖充分溶解,奶油變得很鬆很白的顏色.雞蛋一次一個, 加入攪打,然後把麵粉與泡打粉倒入,攪拌均勻, 最後拌入花茶. |  |
6. 使用冰淇淋匙來分配每個杯子蛋糕的量, 是我覺得很方便的方式. 有些人喜歡用擠花袋來分配份量, 也可以,只是比較麻煩一點. 麵糊大該概裝滿杯子的三分之二就可以了.然後送進烤箱.大約25分鐘.烤到表面金黃即可. |  |
7. 蛋糕送進烤箱之後, 可以先來做花茶糖漿, 把糖,花茶還有香草夾里的香草籽刮下來,香草夾也整個丟入鍋里增加香氣. 煮滾就可以了.放在旁邊待用. |  |
8. 然後製作奶糖霜：需要兩個盆子, 第一盆先把馬是卡邦cheese放入一個盆子裡攪拌至鬆軟均勻即可.第二個盆子裡放入奶油和細糖粉,香草醬,攪打至均勻,加入花茶一大匙, 繼續攪打置均勻. 最後把馬氏卡邦cheese 慢慢加入第二盆里,最後用高速打發.其實奶油霜可以提前做好,冰在冰櫃待用,從冰櫃拿出來的時候如果太硬,放在室溫一下子然後再攪打均勻即可使用. |  |
9. 出爐的杯子蛋糕,需要被放涼大約十分鐘, 然後再塗上剛剛煮好的糖漿, 可以重複來回塗兩次. |  |
10. 裝飾：把奶油糖霜分成三盆, 依照想要的顏色加入一點食用色素.之前我介紹過的小花裝飾,在這裡可以使用上了. |  |
11. 使用刮刀把表面均勻鋪上奶油糖霜, 有些人喜歡用擠花袋也可以.我個人喜歡使用刮刀, 這樣的奶油糖霜形狀,感覺很有英國鄉村味. |  |
12. 最後擺上糖小花狀飾,就好啦！ |  |
13. 剩下的花茶糖漿,可以裝瓶冰在冰櫃里,把香草夾也一起浸泡在裡面讓味道更天然濃郁.這個糖漿可以下次做杯子蛋糕使用或是當一般的糖漿使用.有時候我會把他們打扮漂亮, 裝成很多小罐子送給朋友. |  |
