花羔紅點鮭（學名：Salvelinus malma）為鮭科紅點鮭屬的魚類，體色由褐色至灰色。有陸封型和洄游型之分，我國境內為陸封型，終身生活於江河幹流及支流清冷水域。食性廣，以底棲動物及落入水面的昆蟲為主，有時甚至跳出水面掠食。
基本介紹
形態特徵,分布範圍,生境,令人稱奇的消化系統,營養價值,
形態特徵
北美西北部及亞洲東北部的紅點鮭背上有黃點，體側有淡紅色點，下部各鰭有白色邊。由於吃鮭類的卵和幼魚，所以有害。常洄游入海，長大後回到江河中產卵。體重平均約0.5～1.8公斤（1～4磅），亦可能更大。
花羔紅點鮭(Salvelinus malma)
花羔紅點鮭(Salvelinus malma)與名為trout的種類的區別在於體上斑點為淡色而不是黑色，上齶舟形，犁骨僅前部具牙。鱗較其他近緣屬種為小。
分布範圍
生境
有陸封型和洄游型之分，我國境內為陸封型，終身生活於江河幹流及支流清冷水域。每年9-10月份，水溫8℃左右時，在礫石底質、水深30-60厘米的緩流處產卵。3-4齡性成熟。卵圓形，橙黃色，卵徑4.2-5.0毫米。懷卵量為194-310粒。食性廣，以底棲動物及落入水面的昆蟲為主，有時甚至跳出水面掠食。
令人稱奇的消化系統
人一天沒有吃飯或許就會抓狂，但有一種魚卻可以幾乎一年不進食。一項新的研究發現，花羔紅點鮭不僅能夠在這種情況下存活下來，而且它們還可以根據大麻哈魚卵——它們最喜歡的食物——的數量，改變腸道的體積。
這個奇特的現象是由華盛頓大學的生物學家約翰尼·阿姆斯特朗(Jonny Armstrong)和摩根·邦德(Morgan Bond)發現的，當時他們正在研究花羔紅點鮭的遷徙模式。在出生後的四到五年間，花羔紅點鮭會在春季和夏季前往北太平洋覓食，而在冬天回到淡水溪流和湖泊中。在此之後，這些魚會一直待在淡水裡，直到過完12年生命中的剩餘時光。
邦德和阿姆斯特朗所研究的魚類種群生活在阿拉斯加的奇格尼克湖(Chignik Lake)，在一年中的相當部分時間裡，這個湖以及周圍的溪流都食物貧乏。不過，花羔紅點鮭還有一次進食的機會，即當大麻哈魚來到這些水域產卵的時候。除此之外，研究者找不到其他食物來源。研究人員計算了花羔紅點鮭攝食大麻哈魚魚卵獲得的能量，並與它們生存一年所需的卡路里數對比，發現竟然有1000卡路里的缺額。
令人稱奇的消化系統
研究團隊想到了另一些類似的掠食者，如同樣是坐等獵物上門的蟒蛇。這些動物可以長時間不用進食。此外，遷徙的鳥類能夠擴展腸道，從而儘可能多地進食並增加體重，經過長時間的旅途之後，它們的腸道又恢復到之前的狀態。
研究人員推測花羔紅點鮭可能也具有類似的行為，於是他們在大麻哈魚洄游產卵期前後，對奇格尼克湖中的花羔紅點鮭腸道體積進行了測量。研究人員發現，花羔紅點鮭在大麻哈魚產卵期結束的時候，其腸道體積比之前大2.6倍。
阿姆斯特朗說：“我們被這一結果震驚了。動物真的可以快速改變其器官的體積，而且這一過程是可逆的。不僅是組織的伸展，而且是確確實實的器官發育。”他們的研究結果發表在3月19日的《動物生態學雜誌》(Journal of Animal Ecology)上。
盛宴和饑荒
擴展的腸道使花羔紅點鮭可以儘量多地利用多餘的食物，儘可能地儲存能量。當大麻哈魚魚卵被吃完的時候，花羔紅點鮭就開始變得節約起來。縮小的腸道使魚不需要攝食太多，就能夠維持身體機能的運作。
阿姆斯特朗指出：“這就好比是選擇一輛車，跑車或許速度最快，但它消耗的汽油也最多。消化系統的‘能屈能伸’，對這些生活環境中‘盛宴和饑荒’交替出現的動物來說，是一種非常有價值的策略。這使動物在食物充足的時候儘可能地多吃，而在食物短缺的時候燃燒更少的能量。”
捕撈業的威脅
在一些大麻哈魚種群中，有大約一半的魚會成為商業捕撈的漁獲。科學家不禁開始擔憂，這樣的捕撈是否會對其掠食者的數量產生影響。不過，從阿姆斯特朗和摩根的研究結果來看，奇格尼克湖中的花羔紅點鮭目前還不會受到大麻哈魚捕撈業的影響，這可能要歸功於它們令人驚嘆的“等待下一餐飯”的能力。
營養價值
(1)野生與養殖花羔紅點鮭肌肉的一般營養成分的含量存在差異.野生群體肌肉中水分的含量顯著低於養殖群體(P<0.05),而粗蛋白質的含量和粗脂肪的含量則顯著高於養殖群體(P<0.05),野生群體肌肉中粗灰分的含量高於養殖群體,差異不顯著(P>0.05),野生群體肌肉中無氮浸出物的含量低於養殖群體,差異顯著(P<0.05).(2)野生與養殖花羔紅點鮭肌肉中胺基酸總量(w)分別為(18.01±0.29)%和(16.46±0.15)%.野生群體肌肉中各種胺基酸的含量均高於或等於養殖群體,其中,谷氨酸含量最高.(3)野生與養殖花羔紅點鮭肌肉中脂肪酸組成均以油酸(C18∶1)含量最高,硬脂酸(C18∶0)含量最低.亞油酸(C18∶2)、EPA(C20∶5)、二十二碳五烯酸(C22∶5)、DHA(C22∶6)的含量野生群體低於養殖群體,差異顯著(P<0.05).(4)野生和養殖花羔紅點鮭的化學評分分別為0.90和0.87,胺基酸評分分別為0.67和0.64,第一限制性胺基酸都為蛋氨酸.
