花生米大棗紅燒豬蹄

花生米大棗紅燒豬蹄是以豬蹄、花生米、大棗為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：花生米大棗紅燒豬蹄
• 主要材料：豬蹄、花生米、大棗

藥膳配方

豬蹄1000克，花生米（帶皮）100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生薑10克，植物油500克，調料適量。

製作方法

花生米、大棗洗淨浸潤；豬蹄除去毛樁洗淨，入鍋內加水煮至四成熱時撈出，用醬油拌勻。另將鍋內植物油燒至七八成熟時，放入豬蹄，炸至金黃色撈出，放入沙鍋內加水，同時放入花生來、大棗、料酒、白糖、蔥段、花椒、八角茴香、生薑、味素，燒沸後用小火燉爛。隨意食。

功能效用

補中益氣，養血安神。適用於氣血不足，面色萎黃，倦怠少氣，頭暈目眩，心悸失眠，貧血，血小板減少性紫癜，白細胞減少等症。見《滋補保健藥膳食譜》。