花生生蘑菇豬扁骨湯

材料

生蘑菇250克、花生仁50克、豬扁骨500克、生薑2~3片。

烹製

1、生蘑菇浸泡、洗淨，花生洗淨、稍浸泡，豬扁骨洗淨，用刀背稍拍裂。

2、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先武火煲沸，改為文火煲約1個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

功效

生蘑菇性涼味甘，理氣開胃，現代醫學認為它有降壓、降血糖、抗炎、抗癌的作用；現代醫學也認為花生含有可預防心臟病的不飽和脂肪酸，所以極適宜預防心臟病的人群食用。