花生品質學

內容介紹

花生是我國主要的油料和經濟作物，也是傳統的出口創匯產品。隨著人們生活水平的提高，國內外消費者對花生品質和安全性的要求越來越高，品質問題已成為影響花生產品競爭力的主要因素，提高花生品質迫在眉睫。

本書共分十二章。第一、二章簡述了優質花生的定義、內涵、標準和檢測方法。第三、四章從生態條件、籽仁組織結構和化學組成、遺傳因素、栽培措施等方面介紹了影響花生品質的因素，綜述了影響花生品質的環境污染源以及污染概況。第五、六、七章介紹了優質花生種質資源、品質性狀、遺傳特性以及優質花生品種改良目標和方法。第八、九、十章介紹了優質花生的品種選育、生產技術及生產基地建設的必要性、標準以及淨化技術。第十一章介紹了優質花生的收穫、貯藏、加工與綜合利用技術。第十二章重點介紹優質花生的質量保證措施和產品認證。

內容特點

本書內容豐富，文字深入淺出，通俗易懂，突出理論與實踐相結合，有較強的適用性和可操作性，可共廣大農業科研人員、農業院校師生、農技推廣人員以及廣大花生種植者和花生加工企業有關人員的參考。

花生品質學

基本介紹

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