花生仁拌香菜

花生仁拌香菜是一道菜品，主料是花生仁等，配料是香菜等，調料為花生油、醬油、味素等，通過涼拌的方法而成。

基本介紹

• 中文名：花生仁拌香菜
• 主要食材：香菜，花生仁，花生油
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

香菜300克，花生仁200克，花生油250克，白糖2克，醬油20克，味素2克，花椒油15克

製作方法

（1）將揀好的花生仁放在碗內，用沸水燙2分鐘，取出瀝乾水分。炒鍋上中火，加入花生油燒至七成熱，放入花生仁，炸酥時撈出，冷卻，去紅衣。

（2）將香菜擇去老葉，用清水洗淨，再用涼鹽開水洗一次，瀝乾水分，切成2厘米長的段，放入盤內，加醬油、白糖、味素、花椒油拌勻，食用時加入花生仁拌勻即成。

食用須知

花生油中含有的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。

花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。