花樣炸醬麵

花樣炸醬麵是一道以上海式乾幼面、碎豬肉、生油、蒜茸、甜麵醬、糖、蔥粒、麻油、清水為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：花樣炸醬麵
• 主要原料：上海式乾幼麵條
• 是否含防腐劑：否
• 配料：甜麵醬、糖

主料：

上海式乾幼麵條約200克，碎豬肉約250克，生照墓膠油2湯匙，蒜茸2茶匙，甜麵醬、糖各一湯匙，蔥粒2棵量，麻油1茶匙，清水9杯。

配料：

醃料：生抽、紹酒、糖、鹽各適良凶棗量。

芡汁：清雞湯或清水1/2杯，生粉1茶匙。

做法：

1、煲滾清水六杯，放入於麵條，撥欠探散煮熟，倒乃凳簽探進筲箕內，以凍水沖透，放入另一鍋滾水內燙一燙，立即撈出，瀝乾水，排放於深碟內留用。

2、將醃料道舉微放入碎豬肉內拌勻，略醃片刻。

3、燒熱油二湯匙，爆香蒜茸，放入豬肉碎、甜麵醬及糖兜炒至熟，攪勻芡汁，注入兜勻。付全辣店

4、將肉碎、麻油及蔥阿霉邀粒，加在麵條上拌勻，即可供食。