花椰菜蛋白聖誕樹是一道的菜品，主料是新鮮的花椰菜、雞蛋等，配料是青豆、玉米粒、小番茄、胡蘿蔔，調料是適量的食鹽、色拉油、高湯等，通過焯、炒拼盤而成。
基本介紹
- 中文名：花椰菜蛋白聖誕樹
- 主要食材：花椰菜、雞蛋
- 分類：冷盤/拌菜
- 口味：清淡
原料,名稱,材料,製作方法,貼士,
原料
名稱
花椰菜蛋白聖誕樹屬於冷盤/拌菜，主要原料是花椰菜、雞蛋，口味是清淡，工藝是焯，難度屬於中級。
材料
花椰菜1棵、雞蛋2個（只用蛋清）、青豆、玉米粒各少許、小番茄1個、胡蘿蔔少許、彩色糖果數粒、鹽、色拉油少許、高湯一碗。
製作方法
1、花椰菜洗淨掰成小朵，鍋中燒開高湯，放入少許鹽，倒入花椰菜焯熟後撈出。
2、青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁放入高湯中焯熟撈起，瀝乾水分。
3、雞蛋分開蛋清和蛋黃，蛋清中放入少許鹽打散，入油鍋炒熟盛出。
4、將花椰菜鋪在盤子中，擺成一個圓形，剩餘的花椰菜擺成三角體。
5、炒好的蛋清擺在花椰菜周圍，將焯好的玉米粒、胡蘿蔔丁和青豆撒在蛋清和花椰菜體上。
6、將胡蘿蔔刻成五角星、小番茄切半和彩色糖果點綴在花椰菜上即可。
貼士
此外，花椰菜中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。挑選花椰菜時，手感越重的，質量越好。
