花椰菜蘑菇焗飯

用料

1.新鮮的豌豆放入水中煮一下

2.變軟後取出，控乾水分

3.雞腿菇洗淨，切小塊

4.油熱後，放入雞腿菇煸炒

5.炒到雞腿菇顏色金黃

6.加鹽調味

7.花椰菜洗淨，切小塊

8.用水焯一下

9.將米飯放入雞腿菇中，拌勻

10.加入黑胡椒碎調味

11.加入煮好的豌豆，拌勻

12.將調好味的飯裝入耐高溫的容器中

13.表面鋪上花椰菜，聖女果

14.在蔬菜上面放上馬蘇里拉乳酪

15.烤箱預熱200度，放入容器

16.烤到乳酪融化，表面稍微有些黃色取出即可使用

1、豌豆最好選擇新鮮的，味道香，煮的時候水中加些鹽，可以保持顏色鮮艷和防止營養物質流失，煮的時間不要太長，中小火，試一下變軟即可，如果使用罐頭豌豆，最好也好放入開水中焯一下，馬上取出；

2、花椰菜很容易生蟲，所以表面會有農藥殘留物，沖洗後，一定要焯水，焯水的時候水中加些鹽、油，可以保持顏色鮮艷和防止營養物質流失，焯水時間不能長，否則顏色變黃，口感不好，最有效的抗癌成分也會流失；

3、雞腿菇必須用油伺候才能吃出香香的口感，我通常為了省事，每次煎多些，裝入密實袋，放入冰櫃保存，但也要儘快吃完；

4、烘烤溫度，因為其他食材都是熱的，熟的，所以只要將馬蘇里拉乳酪烤到融化即可，最好用高溫，這樣可以快速讓乳酪融化，否則烤的時間久，蔬菜變色變軟，不好吃。