花椰菜蘑菇湯是一道由花椰菜、土豆、金針菇等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：花椰菜蘑菇湯
- 外文名：dsfsdg
- 原料：花椰菜4小朵
- 做法：油炸
原料,做法,經驗分享,
原料
做法
1.將花椰菜泡入淡鹽水中，15分鐘後沖洗乾淨，掰成小塊備用；
2.土豆切丁，金針菇切小段；
3.將土豆丁，金針菇和500ml清水，倒入鍋中，煮開後繼續煮5分鐘至土豆熟，此時下入花椰菜，加適量鹽，繼續煮3-5分鐘，關火；
4.待湯稍涼（溫的，不那么燙）後，倒入攪拌機內打碎；
5.將打碎的湯羹倒回湯鍋內，煮開後，加入乳酪片，邊煮變攪拌，待乳酪片完全融化（約1分鐘）即可。
經驗分享
1、先用淡鹽水浸泡花椰菜，目的是驅除可能藏在菜花中的小蟲。
2、金針菇也可換成其它的菇類，反正目的是為了增鮮，只要顏色淺點的菇都行，這樣湯的顏色不會變得太深。
3、有些濃湯是用黃油炒麵粉來增加湯的濃度，因為這個是素的，所以就用土豆來代替了，效果也不錯喔。
