基本介紹
- 中文名：花椰菜蘆筍排骨煲
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
150g花椰菜
80g蘆筍
430g肋排
配料
適量橄欖油
適量調味雞汁
適量生粉
適量生抽
適量砂糖
適量清水
適量蒜頭
適量蝦米
營養分析
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。 同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。
製作步驟
1 食材：花椰菜、蘆筍、肋排、蒜頭和調味雞汁。
2 將肋排洗淨，放入碗中，加入適量的調味雞汁、生粉、砂糖、生抽和清水。
3 拌勻，醃製30分鐘。
4 將花椰菜和蘆筍用淡鹽水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，蘆筍切段，花椰菜切小朵。
5 將蘆筍和花椰菜放入煮鍋中。
6 焯燙一下，撈起，瀝乾。
7 將洗淨的蝦米和蒜頭放入砂鍋中。
8 倒入適量的橄欖油。
9 爆香出味。
10 放入肋排，炒勻。
11 倒入適量的芡汁。
12 蓋鍋蓋，文火煲20分鐘。
13 揭蓋，見收汁。
14 放入蘆筍和花椰菜。
15 蓋鍋蓋，煲2分鐘，即可關火。
16 整鍋上桌後，就可美美享用啦
