花椰菜烏雞湯是由花椰菜、烏雞等為主要食材做成的一道菜品，屬於湯。 基本介紹 中文名：花椰菜烏雞湯主要食材：花椰菜，烏雞分類：湯口味：鮮甜 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材花椰菜，鵪鶉蛋，烏雞，人參，枸杞子，食鹽，雞精，色拉油。製作方法(1)將烏雞洗淨、切塊，與人參、枸杞子一起小火燉2小時。(2)將花椰菜洗淨，切成小塊，鵪鶉蛋用油煎熟。(3)取適量烏雞湯，下入花椰菜煮熟，用鹽和雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。食用須知花椰菜營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。據分析，每100克新鮮花椰菜的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，花椰菜中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
