花旗參大豆芽菜煲冬瓜湯

尤其是連皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含有滋養強壯作用的豬[月展]（一個字） 。所以，這湯水有健脾開胃，利尿去濕、清熱消暑的作用，

基本介紹

• 中文名：花旗參大豆芽菜煲冬瓜湯
• 主要食材：花旗參，大豆芽菜
• 分類：湯類
• 口味：清淡

材料

花旗參五錢

大豆芽菜半斤

新鮮蓮葉一角

冬瓜一斤

豬月展 六兩

生薑一斤

做法

選購新鮮冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗淨，切厚件

新鮮大豆芽菜，摘去鬚根，洗淨，滴乾水放入鑊內，不必加油，微炒至軟身

花旗參，洗淨，切片

生薑，洗淨，颳去姜皮，切片

鮮蓮葉及豬 月展 分別洗淨

先將花旗參、大豆芽菜、冬瓜、豬月展 和生薑片放入經已煲磙的水中，用慢中火煲兩小時左右，再放入新鮮蓮葉，稍磙。

加少許鹽調味，即可飲用

注意

花旗參能清熱生津，大豆芽菜健脾利水去濕，蓮葉清熱解暑，冬瓜亦有清熱解暑、利水去濕作用，

健康人士也可在炎夏的天氣煲來飲用，真是老少鹹宜。