花心苦瓜炒蛋

花心苦瓜炒蛋是一道由苦瓜、雞蛋、蝦仁等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：花心苦瓜炒蛋
• 分類：家常菜
• 難度：普通
• 工藝：炒

做法

1.苦瓜切兩半，用勺子挖掉白色的部分，然後切片	花心苦瓜炒蛋
2.苦瓜放小盆里用一勺鹽醃製二十分鐘，要用手拌均勻才能充分去苦
3.雞蛋打散加入適量鹽，胡椒粉，料酒
4.加油，熱鍋炒雞蛋，成型後盛出
5.鍋內不加油，倒入苦瓜，蝦仁，炒至苦瓜出水，加入雞蛋，最後加雞精，不要加鹽了！苦瓜已經有鹹味了！把苦瓜用筷子稍微擺一下成花的的形狀！

小貼士

1.苦瓜切好之後放在小盆里放入一小勺鹽醃一會兒，十五二十分鐘左右，再炒，這樣的苦瓜不苦，而且碧綠碧綠的，賣相非常好。。我也試過水煮去苦的方法但是結果是苦瓜顏色變的很黃。。