芫爆腰條

芫爆腰條是一道由豬腰子、大蔥等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：芫爆腰條
• 主要原料：大蔥，豬腰子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

【菜系】魯菜

芫爆腰條的製作材料：

主料：豬腰子400克

輔料：香菜50克,

調料：大蔥30克,姜15克,大蒜（白皮）25克,鹽2克,醋5克,味素2克,料酒5克,醬油5克,香油5克,植物油20克

芫爆腰條的做法：

1.將豬腰子一片兩半，片去腰臊，先豎切直花刀，再橫剞直花刀，剞一刀切透一刀，成梳脊夾刀條。

2.取一湯碗加高湯15克、醬油、鹽、味素適量兌成汁。

3.勺中加植物油燒熱，放入腰條促九成熟取出。勺中留底油燒熱，加蔥薑絲、蒜片，烹入料酒，加入腰條、香菜段，倒入兌汁，烹醋，淋香油，顛翻幾下即出勺。