芥辣三脆

基本介紹

• 中文名：芥辣三脆
• 主要食材：水發刺參，海螺肉，海蜇頭
• 口味：鮮香，爽脆
• 工藝：燒

原料

主料：水發刺參、海螺肉、海蜇頭各200克

副料：萵筍、蔥、姜、青紅椒、辣根、芥末油、海鮮醬油、蚝油、白糖、味素、蔥油各適量 。

做法

1、剌參、海螺肉、海蜇頭分別片成薄片，過水。

2、萵筍切片，過水後拔涼，放入玻璃盤內墊底，刺參、海螺肉、海蜇頭分別碼入盤中，上面撒青紅椒絲、蔥薑絲。

3、鍋內入蔥油燒至八成熟，澆在原料上，拌上調好的調料汁即成。

營養價值

口味鮮香，原料爽脆。