芥蘭葉川椒雞

芥蘭葉川椒雞是一道以雞肉、芥蘭葉為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：芥蘭葉川椒雞
• 主要食材：雞肉，芥蘭葉
• 輔料：川椒粉、姜、紅蘿蔔、蔥、酒
• 調味料：鹽、生抽、生粉,、蛋白、胡椒粉
• 工藝：炒

原料

雞肉,芥蘭葉川椒粉,姜花,紅蘿蔔花,蔥,酒,調味料:,鹽,生抽,生粉,蛋白,麻油,胡椒粉,油 芡汁料:鹽,糖,生粉,生抽,清水,麻油

製作方法

1、雞肉洗淨抹乾，切片，加入調味料拌勻配三十分鐘，泡嫩油盛起。

2、芥蘭葉洗淨，滴乾水份切絲，用慢火油炸脆，吸乾油份圍於碟邊。蔥洗淨切段。

3、燒熱鑊，下油半湯匙爆香姜花及蔥段，雞肉回鑊，贊酒，下芡汁料及紅蘿蔔花兜勻，再灑上川椒粉炒勻即可上碟。