做法非常家常，利用炒制臘肉滲出的油爆炒芥藍，無需再另外放油，出鍋前簡單調味。僅僅幾個步驟就大功告成，出品卻驚艷誘人，芥藍清甜適口，臘肉回味悠長，實乃絕配。
基本介紹
- 中文名：芥藍臘肉
- 主料：臘肉(生)200克 芥藍200克
- 輔料：辣椒(紅、尖)50克
- 調料：大蒜(白皮)10克 香油3克等
材料,做法,
材料
主料:臘肉(生)200克，芥藍200克
輔料:辣椒(紅、尖)50克
調料:大蒜(白皮)10克， 香油3克， 雞粉3克， 醬油5克， 白酒10克， 味素2克， 白砂糖6克， 植物油20克， 鹽3克， 澱粉(豌豆)5克。
做法
1.臘肉去皮後切成薄片,放進開水中煮五分鐘後撈出.
3.辣椒去籽切成小段蒜頭切片.
4.炒鍋中放入10克油燒熱,將蒜片、辣椒段爆香,接著再加入臘肉片及調味料(香油3克、雞粉3克、醬油5克、白酒10克、味素1克、白糖3克、水20毫升)及大火拌炒均勻,最後以澱粉勾芡,淋上香油.
5.將淋上香油的臘肉盛在芥蘭菜上即可.
